前回、和食をシンプルに楽しむための「万能だし汁」の作り置きをご紹介しました。和食比率が増えたとはいえ、洋食の中でもパスタやドリアといったトマトソースを活用したメニューは、やはり私たちの食卓に欠かせません。このトマトソースも、和出汁と同じように作り置きをしておくと非常に便利です。今回は、手間要らず、冷蔵庫不要（魔法瓶利用）、さらにコストも抑えられるという三拍子揃った「自家製トマトソースベース」の作り方をご紹介します。
万能トマトソースベースのシンプルな材料
このソースも作り置き保存し小出し利用しています。素材も至ってシンプルです。
- トマト（お値打ちであれば）
- トマトホール缶（安いときにまとめ買い）
- トマトジュース（塩なしタイプで定期便で購入してます）
- てんさいオリゴ糖
- 前回紹介の和出汁
- 赤ワイン
スープジャー（魔法瓶）で作る保存法と手順
これらを煮込んでトマトソースのベースとして、Primusのスープジャー（通勤で使っていたもの600ml）に入れて2～3日で使い切るようにしています。
簡単！トマトソースベースの活用術（パスタ・ドリア）
野菜やお肉、魚介類をニンニク、バター、オリーブオイル等で熱を通したら、このスープを入れて、あとはその日の気分でハーブやチーズかけてパスタにすることが多いです。白米が残ったら、ソースとトマトジュースを少し加えてトースターで熱を入れると簡単ドリアになります。
冷蔵庫不要・コスト減！和洋のベースで食卓をシンプルに
冷蔵庫にも入れなくていいので重宝してます。瓶詰めの美味しいものも買えますが、何かとインフレなので少し節約になります。
２回に分けて手間いらず、冷蔵庫不要、コスト減の和洋のベース出汁を紹介させていただきました。冷蔵庫のそばにオリジナルボトルが2本です。参考になる部分がありましたらお試ししてみてください。