若い頃には意識しなかったけれど、歳を重ねるにつれて和食の比率が増えてきたという方は多いのではないでしょうか。特に最近は煮物、汁物、そして酢の物が好物だという方もいらっしゃるかと思います。そんな和食生活を豊かにするために欠かせないのが「出汁」です。デパ地下やスーパーには便利な専用のつゆが並びますが、「試すうちに賞味期限が切れた」「保存場所に困る」といった経験はありませんか？ そこで、今回は**手間いらずで、使い切りが簡単、しかも応用が無限に効く「万能だし汁の作り置き」**をご紹介します。これさえあれば、いつもの和食が格段に美味しく、さらに暮らしがシンプルになりますよ。
還暦からのマイブーム「自家製だし」にたどり着いた理由 (H2)
特に最近は煮物、汁物が好物で、あとは酢の物です。
ここ最近のささやかなマイブームです。デパ地下やスーパーに行くと、各種料理の専用の出汁（つゆ）がずらっと並んでいますが、試してみるほど気がつけば賞味期限と保存場所に微妙に困ったことないはないでしょうか。
そこで、最近は、大元のだし汁を作って応用していこうという考えに辿り着きました。
手間いらず！魔法瓶で作る「万能だし汁」の材料と作り方 (H2)
だし汁の大元になるのは「京だし おばんざいのもと」（ネットで買えます）。
週に一回、この出汁パックを一煮立ちさせて塩昆布とお酒、味醂を入れて、**一リットルの水筒（真空断熱のいいもの）**に入れて使っています。
4～5日で使い切り！万能だし汁の無限の応用術 (H2)
小出しにしていろんなものに使いますが、４、５日の使い切りです。
大雑把ですが、この出し汁に素材をつけておいてからお酒を足して煮物にしたり、醤油等を加えれば麺料理各種に使えます（配分はネットで調べていると教えてくれます）。これからの季節はおでんや湯豆腐にかなり使えそうです。
あと中華やパスタ等にも隠し味にもなります。酢の物との相性もなかなかのものですし、浅漬けにも使います。
終活ステップとしての「シンプルだし生活」 (H2)
だし汁を暖かいままポットに保存して使い切るシンプルなものです。
場所も取らないですし、使い切りです。プロが作った市販の専用つゆもいいですが、オリジナルのものを作るのも楽しいですよ。お土産でいただいた（旅先で買った）素材を生かすのもありだと思います。
眠っている魔法瓶をお持ちの方は試しにいかがでしょうか。